ביף וולינגטון
מאכל אנגלי קלאסי המשלב בשר בקר עם שכבות של פאטה ופטריות אותן עוטפים בבצק עלים הנאפות בתנור. המנה חגיגית להפליא ואותה האנגלים נוהגים להגיש באירועים מיוחדים ובחגים. האמת היא שהיא מושלמת לארוחת ערב שישי חגיגית אבל בואו לא נשכח שראש השנה בפתח וזו הזדמנות נפלאה לנסות מתכון חדש.
מרכיבים
- פטריות שמפיניון - 200 גרם
- בצל - בינוני
- חמאה - מעט
- טימין
- מלח
- פלפל
- פילה - 2 נתחים
- בצק עלים
- ביצה טרופה - 1
- קמח לבן
אופן ההכנה
אופן ההכנה:
חותכים דק אבל לא למשחה את הפטריות והבצל. ניתן גם לעשות שימוש במעבד מזון
במחבת טפלון מחממים על אש בינונית מעט חמאה ואחרי שהיא נמסה, מוסיפים את הבצל ואת הפטריות. מערבבים כל הזמן ומוסיפים את הטימין, מלח ופלפל. מורידים מהאש אחר עשר דקות ושמים בצד כדי שיתקרר.
חממו שוב מחבת עם מעט שמן זית וצלו את הסטייקים מכל הצדדים. זכרו. המנה עוברת לתנור ולכן רק צריך לצרוב קלות.
קמחו משטח עבודה ורדדו את הבצק עם מערוך. חתכו את הבצק למלבנים שווים. הניחו את הסטייק במרכז של הבצק, הברישו במים והניחו מעל כל מלבן את חתיכות הבשר. הניחו על הבשר את תערובת הפטריות.
הדביקו בעזרת האצבעות את השוליים. את השוליים של הבצק העבירו מתחת לבסיס וחתכו 4 חריצים קטנים בחלק העליון כדי שהכל יאפה בצורה אחידה. הניחו הכל על תבנית אפייה והברישו את הבצק בביצה. אפו את הביף למשל 30 דקות עד שהוא נהיה זהוב. מומלץ להגיש עם ציר בקר.
עקבו אחרינו ברשתות החברתיות