מתכון ללחם שיפון
לחם שיפון מתאים לכל שוחרי הבריאות באשר הם, אשר מעדיפים לאכול מזון בריא באמת ולא להפסיד את הטעם הטוב. לפניכם מתכון מנצח של לחם שיפון: אוורירי, קליל וטעים באמת.
הכמות מתאימה לשלושה לחמים.
Ingredients
- קמח חיטה - 200 גרם
- קמח שיפון מלא - 1 ק"ג
- שמרים טריים - 30 גרם
- דבש איכותי - 2-3 כפות
- מלח - 1.5 כפות
- מים - 900 מ"ל
- צימוקים שחורים קצוצים דק (יש להשרות אותם לפני השימוש בתוך קערית עם מים פושרים למשל כשעה) - כוס
Instructions
אופן ההכנה:
- נפו יחד שני סוגי הקמח והוסיפו את השמרים. ערבבו היטב.
- הוסיפו דבש ומים ולושו לבצק אחיד. הבצק בשלב הזה עדיין רטוב.
- הוסיפו את הצימוקים והמלח והמשיכו בלישה נוספת.
- לושו עד לקבלת בצק אחיד והניחו את הבצק בתוך ניילון להתפחה במקום חמים.
- לאחר שעה, הניחו את הבצק למשטח שעליו פזרתם קמח שיפון. חלקו את הבצק ל-3 חלקים.
- צרו גליל ארוך מכל חלק של הבצק (מעין נחש) והניחו בתוך תבנית מרופדת של אינגליש קייק.
- כסו את הלחמים בנילון והתפיחו שוב למשך שעה.
- הכניסו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
- טיפ: מומלץ להניח בירכתי התנור תבנית עם מים מיד עם תחילת האפיה כדי להעניק לבצק מרקם אוורירי ולח.
- אפו משך 50 דקות.
- אפשרות מומלצת: לשחרר את הלחמים מן התנור לפני תום האפיה (בערך עשר דקות אחרונות) ולאפות בלעדי התבנית על מנת ליצור מרקם פריך גם בתחתית הלחמים וגם בכל הצדדים.
עקבו אחרינו ברשתות החברתיות