מתכון ללחם צימוקים

אופן ההכנה

• ניקח חצי מכמות הצימוקים ונטחן אותם במעבד מזון לעיסה.

• את הצימוקים המרוסקים נוסיף ונחלק לאחד וחצי כוסות המים כך שהמים יקבלו את הטעם של הצימוקים.

• בתוך קערה נשים את כל המרכיבים בהדרגה ונערבב עד לקבלת בצק אחיד ונעים למגע, לא דביק.

• את הבצק נכסה במגבת לחה ונמתין בין שעה לשעה וחצי עד שהוא יכפיל את גודלו.

• נוציא את הבצק ונלוש ממנו את כל האוויר החוצה, נחלק לשני כדורים ונכסה שוב במגבת לחה להתפחה נוספת של חצי שעה.

• נלוש את הלחם לצורה של שתי כיכרות עגולות או לצורה אובלית לבחירתכם, נעשה עם סכין חדה 2-3 חיתוכים אלכסוניים על כיכר הלחם ונשים אותם בזהירות על תבנית עם נייר אפייה מכוסות במגבת לחה למשך חצי שעה.

• לאחר חצי שעה נכניס את הלחם לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ותבנית נירוסטה מלאה במים יושבת בתחתית שלו ליצירת אדים.

• נאפה את הלחם בין 20-25 דקות או עד שהלחם חום ונראה שעוד רגע מתחיל להישרף.

• צננו על רשת למשך רבע שעה.

בתאבון