מתכון ללחם זיתים

• הכניסו לקערת המיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרית ומשפר האפיה.
• הוסיפו את המים, והמשיכו ללוש במהירות גבוהה יותר עד לקבל בצק אחיד.
• כסו בנילון נצמד והשאירו בצד במקום חמים להתפחה עד להכפלת הנפח.
• ייבשו את הזיתים והוסיפו לבצק. הוסיפו: שמן זית, קמח (1 ושליש כוסות), מלח, אורגנו, ולושו לאט עד שכל החומרים יתאחדו עם הבצק המוכן.
• הניחו להתפחה נוספת שוב להכפלת הנפח.
• טפחו קלות על הבצק להוצאת אויר מיותר, חלקו אותו לשלוש חלקים שוים.
• מכל חלק צרו כיכר בצורת גליל מוארך.
• הניחו בתבנית מרופדת את הכיכרות.
• בצעו מספר חתכים בצורה אלכסונית על גבי כל כיכר.
• התפיחו פעם נוספת. מרחו מעל הכיכרות המותפחות שמן זית וקמח.
• אפו בתנור מחומם בחום של 190 מעלות.
• משך האפיה - בערך 25 דקות.
• בדקו את הלחם מוכן, הוציאו וצננו.

בתאבון. הטעם מדהים במיוחד!